GC-MS 6800檢測食品中丙烯酰胺解決方案
發布日期：2016/6/30 11:32:30 點擊次數：22648
丙烯酰胺系導電性小碳原子類化合物。主要是因為有著隱藏的的精神有毒性、遺傳病有毒性和有毒性，物品中丙烯酰胺的污染破壞帶來了國外社會生活和地方人民政府的的高度目光。瑞典地方物品工作局于2008年第一次從個別煎炸或焙烤物品中檢測了高成分的丙烯酰胺。
丙烯酰胺重要在高碳水氧化物、低球高蛋白的樹木性糧食供暖（120℃上面）烹調的過程 中出現。20十二年英國的糧食原則局對248份肉飲食加工土樣采取查重之后發現，各舉13種肉飲食加工中含有的有害產物丙烯酰胺硫含量有升高發展趨勢。二零零五年中國國家健康的部分享了肉飲食加工中丙烯酰胺的影響性開展申請書，推薦變少炸土豆肉飲食加工供給量量，拉低丙烯酰胺產生的健康的影響。
肉制品構造組成麻煩，丙烯酰胺的水分分子量很低。現下我們探測肉制品中的丙烯酰胺水分分子量的步驟標準規定有《GB/T 5009.204-2014肉制品中丙烯酰胺水分分子量的查測法步驟》、《SN/T 2096-2008肉制品中丙烯酰胺的探測步驟 放射性同位素內標法》。另外SN/T 2096-2008與美式肉制品與放射性藥品工作局（FDA）提拱的步驟最基本一直。但內標標識的丙烯酰胺費用太貴且更易選購，受限了步驟的有用性。
天瑞醫療儀器向來秉承于為企業玩家作為更更加更加完善的來解決方法規劃， GC-MS 6800氣質聯用色譜-質譜聯用儀能用于食物中丙烯酰胺的測量。本測量具體技巧核心基準《GB/T 5009.204-2014食物中丙烯酰胺含水量的校正具體技巧》，為企業玩家制定出了更加更加完善的丙烯酰胺來解決方法規劃。
1.分(fen)析儀器簡單
GC-MS 6800是天瑞議器匠心設計的一臺高性比價氣質聯用色譜質譜聯用儀，享有是的選擇理論知識房權，享有好多專屬方法，可大范圍APP于生態保證、微電子電囂、醫藥公司、是由化工企業、食品廠安全保障、紡織類合成皮革等多企業含有害的物質的查測。
圖1. GC-MS 6800色譜色譜質譜聯用(yong)儀(yi)外觀圖
2. 調(diao)查(cha)有些(xie)
2.1 丙烯酰胺(an)間介
丙烯酰胺有的是種不過飽和酰胺，俗名AM，其聚合物為無色無色的無色斑片狀結晶體，凝固點125℃(3325Pa)，溶點84~85℃，密度計算1.122g/cm3。能易溶水水、無水乙醇、乙醚、甲苯、氯仿，不易溶水苯及庚烷中，在酸堿性生態環境中可蛋白質水解成亞克力 。
2.2核心檢測儀器、的(de)耗費材料和(he)化學(xue)制劑
GC-MS 6800 氣相色譜質譜聯用儀（江蘇天瑞儀器股份有限公司），
旋轉蒸發儀、振搖裝置、離心機：轉速≤10000 r/m、渦漩混合器、氮吹儀
正己烷、乙酸乙酯、無水硫酸鈉、硫酸銨、硫代硫酸鈉、溴、氫溴酸、溴化鉀、
超純水，電導(dao)率（25℃）≤0.01 mS/m。硅藻土(tu)柱(zhu)： SLE-SPE 20g/60mL
2.3查重關(guan)鍵技術
利用超純水對食品中的丙烯酰胺進行60℃振搖萃取，試樣提取液采用硅藻土柱萃取凈化、溴試劑衍生后，采用氣相色譜質譜聯用儀進行檢測。采用保留時間和標準質譜圖特征離子進行定性，外標法定量。
溴化(hua)衍生方(fang)程式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4檢測(ce)設備測(ce)試圖(tu)片(pian)具體條件
色譜柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱程序升溫條件：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
進樣口溫度：240℃；氣質接口溫度：240℃；離子源溫度：240℃；
載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；
電離方式：EI；電離能量：70eV；
進樣方式：不分流進樣；進樣量：1.0μL；
測定(ding)方(fang)式(shi)：TIC（FULL SCAN）定(ding)性，SIM模式(shi)定(ding)量(liang)。
圖2 . 丙烯酰胺衍化物全復(fu)印機掃描下總陽離子色(se)譜圖
圖3. 丙烯(xi)酰(xian)胺衍生產品(pin)東(dong)西譜圖
三、工作小結(jie)
GC-MS 6800使用在肉制品中丙烯酰胺的查測，測試圖片但是精確性安全可靠，可使用在肉制品中丙烯酰胺的查測。
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